Asiatisk laks

Publisert
30. september 2015

Enklere laksefat får du ikke

Har du funnet alle dine favoritter? Neppe. Derfor synes jeg du skal prøve en av disse enkelthetene – laksefatet.
 
De er det perfekte utgangspunkt for å komme på noe nytt. Smak, kjenn etter og justér. For da er du der plutselig. Akkurat der du skal være.
 
For vi kjøtt-tette nordmenn har nok en del å tjene på å se hvordan maten tilberedes andre steder i verden. Ikke at vi skal neglisjere vår egen matkultur, men det er så mye godt å ta til seg. Inspirasjon og smaker. Rene, klare og nye opplevelser.
 
For det var akkurat det jeg opplevde som backpacker i Singapore i 2000. Noe helt nytt, unikt og ukjent. Jeg visste ikke engang hvor jeg skulle begynne. Det var jo nok i seg selv å bare se på maten som gikk på et bånd rundt i restauranten.
 
Etter hvert forsto jeg at jeg skulle løfte av fatet med den biten som så mest innbydende ut. Så skulle jeg løfte av lokket, klype trepinnene rundt og dyppe i soyasaus. Men nå vet jeg.
 
 

Motstykke til norsk husmannskost

For denne maten er vårt tradisjonelle husmannskjøkkens direkte motstykke. Og kanskje kan man lære noe å ta med seg videre?
 
Ukens matspalte er ikke akkurat revolusjonerende med tanke på utvalget. Det er grønnsaker, rå fisk, ris og rispapir og ferdige sauser. Men poenget er å ta det ned. Kjenne det sprø mot det bløte, det friske mot det kraftige.
 
For utviklingen er konstant, akkurat som sushirevolusjonen.
 

( ! ) Notice: Trying to get property of non-object in /Users/maxveter/Sites/botrend/wp-content/plugins/botrend-widgets/post-botrend.php on line 98
Call Stack
# Time Memory Function Location
1 0.0024 361880 {main}( ) …/index.php:0
2 0.0036 363800 require( ‘/Users/maxveter/Sites/botrend/wp-blog-header.php’ ) …/index.php:17
3 1.0107 33075648 require_once( ‘/Users/maxveter/Sites/botrend/wp-includes/template-loader.php’ ) …/wp-blog-header.php:19
4 1.0249 33224408 include( ‘/Users/maxveter/Sites/botrend/wp-content/themes/botrend/single.php’ ) …/template-loader.php:74
5 1.4156 33957096 inno_update_content( ) …/single.php:18
6 96.8178 139010112 apply_filters( ) …/functions.php:81
7 96.8178 139010512 WP_Hook->apply_filters( ) …/plugin.php:203
8 96.8183 139011288 siteorigin_panels_filter_content( ) …/class-wp-hook.php:298
9 96.8185 139032280 siteorigin_panels_render( ) …/siteorigin-panels.php:912
10 96.8224 139094384 siteorigin_panels_the_widget( ) …/siteorigin-panels.php:1121
11 96.8225 139095696 Botrend_Post_Widget->widget( ) …/siteorigin-panels.php:1286

Annonse