Raske gryter i hverdagen

Få tips til raske gryter på 20 minutter.

Del opp tiden

Men nå snakker vi altså om hva vi kan få til på 20 minutter.

La oss dele opp arbeidstiden i tre deler: Du har fem minutter på deg til å klargjøre, altså vaske og skrelle grønnsaker, åpne hermetikken og finne frem alt du kommer til å trenge. Det kalles mise en place, og betyr klargjøring og forberedelser. Deretter bruker du fem minutter på selve monteringen av gryteretten. Her skal du altså få alt opp i gryta, litt etter litt. Du skal kanskje brune i et par runder og sørge for at maten kommer i gryta til riktig tidspunkt.

Den siste delen består kun av koking der råvarene og smakene skal få blande seg sammen mens det putrer i gryta.

Denne tiden er nærmest dødtid for deg. Det betyr at du kan rydde kjøkkenbenken, kaste, tømme oppvaskmaskinen og dekke på bordet. Eller lete etter treningstøyet i skittentøyet og kjenne etter om det holder en trening til.

Tøm kjøleskapet

Gryteretten er en perfekt måte å tømme kjøleskapet på for alt du måtte ha av grønnsaker. Sammen med en boks kokosmelk og kanskje litt red curry har du plutselig en asiatisk inspirert gryterett som både smaker bra og metter godt. Dessuten er det perfekt vintermat.

Det er lite som smaker bedre enn en rykende gryte når du kommer hjem fra skituren eller en dag i bakken. Kanskje kan den også lages ute i en stor gryte over bålet. Det kan være hyggelig for alle og sitte rundt de åpne flammene og snakke sammen mens maten godgjør seg på bålet. Det er noe å tenke på nå før påsken.

Nytt smaksbilde

Det beste med gryteretter er sammenblandingen av alle smakene.

De koker sammen og danner et nytt smaksbilde.

I gryta kan du også lure inn en grønnsak eller to hvis det er noen som sliter med for eksempel gulrøtter. De kan enkelt rives og på den måten forsvinne i den store gryte. Du kan også med hell prøve å introdusere nye smaker eller noen råvarer som en av gjestene ikke liker.

For sammen med alle de andre smakene i gryta kan introduksjonen bli litt mildere etter å ha blandet seg.

– Kok ønsket mengde ris.
– Skrell og rens grønnsakene.
– Finhakk løk og del gulrøttene i små terninger. Finhakk chili.
– Stek karbonadedeigen i litt olje. Tilsett løken omtrent halvveis og hvitløken rett før kjøttet er ferdig stekt.
– Ha i tomatene og bland sammen. Tilsett vann.
La det putre i fem minutter før du har i gulrøttene og evt. ønsket krydder. Alt av tørkede urter, som for eksempel timian eller oregano, får retten til å smake bra.
– La det koke videre på svak varme i fem minutter til. Rett før servering har du i litt friske urter og smaker til med salt og pepper.
– bland sammen med risen slik at du får en komplett gryte. Du kan gjerne servere med litt brød eller salat til, men dette smaker allerede bra i all sin enkelhet.

– Rens, vask og kutt gulrøtter i tynne strimler. Vårløken går i skiver og fisken i små terninger.
– Smelt smør og ha i løken. La den stekes forsiktig til den blir myk.
– Ha i melk, creme fraiche og fish saus. Pisk det sammen og la det koke sammen i ett minutt.
– Ha i fisken og la det trekke i gryta i 2-3 minutter før du tilsetter gulrøttene. Ett minutt senere har du i vårløken. Og maten er ferdig.
– Smak til med salt og pepper og server.
– Kokte poteter, ris eller noen toast har aldri skadet. Men nødvendig? Nei, det er det ikke.

– Vask og rens alle grønnsakene. Kutt opp i passelige biter. Jo større biter, jo lengre koketid. Så da pleier jeg å kutte smått.
– Varm opp oljen og ha i knust hvitløk og ingefær. Tilsett løk og la det surre i et lite minutt før du har i chili og red curry. La den ”brennes av” i et halv minutt.
– Ha i brokkoli, blomkål, poteter, gulrøtter og kål.
– Tilsett kokosmelk, kok opp og la det koke til grønnsakene er nesten møre. Dersom det blir for lite væske kan du gjerne tilsette litt vann.
– Tilsett paprika og smak til med salt og pepper.
– Friske urter over har aldri skadet noen. Flatbrød og smør ved siden av gjør også middagen komplett.