Stigende formkurve

Publisert
20. november 2015

Du tjener på å få alt i form.

 
Selv om du kanskje sliter med både styrke og utholdenhet akkurat nå, så har du alt å tjene på å få maten i form.
Av og til må det være rom for avkobling. Og spesielt nå, rett før jula virkelig setter i gang.
 
Du kan legge deg til lading, for det kommer til å smelle snart. I alle fall er det sånn for meg.
 
Uansett hvor godt forberedt du tror du er, så blir desember alltid hektisk.
 
Her får du flere matoppskriver på Botrend

Godt og smakfullt

 
Jo da, du kan gjøre det så enkelt som mulig, og det med god samvittighet.
 
Men antall gjøremål er det ikke så lett å gjøre noe med. Så noe annet må forsakes. Og det kan gjerne være maten.
 
Med forsaking mener jeg ikke nedprioritering. Den kan nemlig være god og smakfull uansett. Du må bare gjøre bevisste valg. Og når det skal spares tid, oppvask og energi finnes det en form for middag som er det beste valget. Nemlig formen.
 
Alt går visst i grisen, men det samme kan sies om formen.
 
Du kan gjerne bruke en gryte med lokk og, for den saks skyld. Det viktigste er at den er stor og romslig nok til at du kan putte alle ingrediensene ett og samme sted. Når råvarene får ligge sammen og putre, ta smaker fra hverandre og ikke minst tilføre og komplimentere, så kommer du til å slippe billig unna.
 
En vanlig middag består som regel av flere elementer som skal passe sammen og være klart til samme tid. Men med mat i form så slipper du denne fine dining-jobbingen, småjusteringer og for mange kjeler og former som skal kontrolleres. Maten lager seg selv, du frigjør tid.
 
Det er nesten for godt til å være sant, ikke sant?
 
Lag en saftig suppe
 

Annonse

Tid til gjester

 
Det gjelder forresten maten også. Nesten for god til å være sann. Men bare nesten.
 
Og om det er sånn at du kommer til å bruke den frigjorte tiden til å kjede deg, så er det lett å komme med forslag til hva du kan gjøre. For er det noe annet vi kanskje har behov for i mørketiden, så er det hyggelig selskap.
 
Det er som regel nok med en hyggelig gjest, men en duk, et brennende lys og ei kvast på bordet legger forholdene til rette for et enda hyggeligere måltid.  
 
Prøv denne – enklere laksefat får du ikke

Dekk bordet

 
Eller så kan du alltids begynne å rime av fryseren, bone gulvene, pusse sølvtøyet, skrive handlelister, lese deg opp på juleevangeliet, skrive julekort, koke kraft eller handle julegaver. For mitt vedkommende dekker jeg heller bordet, for å si det sånn.
 
Det er befriende å bare lage én form. Inn i ovnen og rett på bordet. Rustikt, jordnært og tradisjonelt.
 
Du kan bruke det meste fra kjøleskapet, i alle fall av grønnsaker. Sammen med kjøtt og fisk, og gjerne litt ekstra væske, så vil det ligge og putre i sine egne godsaker og krafter. Det vil oppstå smakseksplosjoner som ikke lar seg lages på andre måter. Og det beste er at du ikke skal gjøre noen ting. Bortsett fra å ta æren når gjestene har skrytt maten opp i skyene. For det er ditt verk, tross alt.
 
Smakfull gevinst fra hagen

Oppskrift på langtidsstekte oksehaler

 
1,5 kg. Oksehaler
1 stk. boks hermetiske
tomater
2 stk. gulrøtter
200 g sellerirot
1 stk. løk
2 stk. hvitløksfedd
2 stk. laurbærblader
3 dl oksekraft
Olje
Salt og pepper
 

  • Start med å brune oksehalene på begge sider i en jerngryte. Salte og pepre underveis. 
  • Tilsett gulrøtter, løk, hvitløk  og sellerirot i grove biter.
  • Ha i tomater, kraft og laurbærblader.
  • Legg over et lokk og stek i ovnen på 140 grader. Det tar litt tid med oksehaler, men resultatet etter 4–5 timer i ovnen kommer til å bli magisk!
  • Serveres gjerne med ferskt brød. Da har du også noe å skrape opp den
    siste sausen med.